めがねさんの百合ごはん雑記

百合とごはんについて。

醤油ラーメン。

たまにはごはんの話をする。
今日は家ラーメン。

塩豚(肩ロース)を片手鍋で茹でながら塩抜きを兼ねて火を通し、そこに白菜入れてゆで、肉は硬くなりすぎない程度にどんぶりにうつし、細ねぎ切ったやつとともに白菜茹で上がりを待つ。スープの分のお湯と白菜を丼に落とし、醤油ダレを解く。
麺を茹でるお湯をヤカンから鍋に継ぎ足し、袋の通りに茹だるのを待つ。
いま、麺を待っているところ。茹で上がったら写真なんか撮ってる暇もなく食べないとね!